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原创往除牛肉异味,光焯水可不走,掌握这几点,肉烂骨酥,颜色红又亮

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往除牛肉异味,光焯水可不走,掌握这几点,肉烂骨酥,颜色红又亮

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不少同伴问吾牛肉怎么炖?怎么才能往除牛肉很重的那栽味道,为什么他炖的牛肉颜色发黑发黑,而吾炖的牛肉又红又亮,望上往就有食欲。

吾也是从众次的经验中总结出来的,现在吾就只用这栽手段来炖,浅易迅速,家里来宾客,炖上一大锅,总是收到益评。

牛肉要想香,往除异味腥气,这是优等主要的,接下来再考虑色香味,异味不除根本不能够益吃。

第一,买来的牛肉先清洗清洁,再把它切成大块,泡在水里,要泡个半幼时,泡出血水,这些血水就是血腥气,异味的源泉。

第二,光泡还不走,接下来要焯水。冷水下锅,煮开后会赓续地有血污漂浮首来,越来越众,当你望到要缩短的时候,立即关火,把脏水倒失踪。肉清洗清洁,锅也要洗清洁。

第三,接下来把洗清洁的肉倒回锅,用中火徐徐地炒,一向炒干水分。然后就能够把备益的香料倒入锅中,翻炒几下,香味就出来了,这时候就再也异国刚最先的那栽异臭味了。

第四,香料不必要太众的品栽,过众,咱准备首来也不太方便,而且会袒护牛肉的本味。望望吾都准备了些什么?

西红柿,添香、添色、挑味,会让肉更容易煮烂,同时也可解腻。

洋葱,可往异味,洋葱添炎后会变甜,甜就是挑鲜剂。

红枣,添强浓重的香味,工程案例还能够让肉的颜色时兴,红润润的。

葱姜,往腥,是吾们平时最频繁用到的。

两个八角、一个丁香、一片香叶就是一切的香料,不要超过这个数目,能够缩短,不然就袒护住牛肉的自己的香气。

橘皮,往腥开胃解腻。

第五,接下来吾们就放老抽和一丁点的水来炖,由于用高压锅炖不消耗水,所以只要放一点点水就益了。

这边炖的是胖瘦牛肉,添上牛尾骨,吾选择了添压25分钟。

这是炖益的成绩,望到吗?水不光异国消耗,还众出了很众的水。

第六,现在能够添盐调味了。

然后放胡萝卜和土豆,这两样食材和牛肉是最佳搭档。胡萝卜自己也是一个往异味的食材,同时它的颜色红红的,就会让末了炖出来的肉更添的红又亮。光放酱油,会黑乎乎的。

第七,掀开锅盖,给你望望,现在这颜色众么的诱人啊,是不是望上往专门的有食欲呀,跟上面没放胡萝卜的比较一下,颜色是不是更时兴了呀?

上面说的这几点都做益了,做到位了,牛肉就会专门的香,想不益吃那是不能够的。拿出往宴客,或者给家人,他们都会夸你,你也会专门的自夸。

家有孩子高考的,或中考的,众给孩子吃牛肉增补体质,有益身体才能有精力批准高强度的挑衅。

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